Vanilijeva torta

Sestavine:
Biskvit: 

• 6 jajc

• 6 žlic mlačne vode

• 190 g sladkorja

• 2 vrečki vanilijevega sladkorja

• 200 g moke

• 1 vrečka pecilnega praška

• Ščep soli

Krema: 

• 400 g bele čokolade

• 300 ml sladke smetane za stepanje

• 1 vanilijev puding

• 250 ml mleka

Priprava: 

Biskvit: 

1. Pečico segrejemo na 180°C (ventilacijsko na 165°).

2. Beljake z vanilijevim sladkorjem in soljo stepemo v trd sneg.

3. Rumenjake in vodo penasto stepemo (da masa naraste na dvojno količino) ter postopoma dodajamo sladkor.

4. Na rumenjakovo kremo presejemo polovico mešanice moke, pecilnega praška in soli. Zmešamo pri najmanjši hitrosti, nato primešamo še drugo polovico moke.

5. S kuhalnico vmešamo najprej 1/3 snega, da testo zrahljamo, nato pa vmešamo še preostanek.

6. Okrogel model za torto obložimo s peki papirjem in vanj prelijemo maso.

7. Pečemo približno 30 minut.​

8. Počakamo, da se biskvit ohladi, ga dvakrat vodoravno prerežemo in vsako plast premažemo z mlekom.

Krema:

1. Belo čokolado nasekljamo na majhne koščke in jo damo v večjo posodo.

2. 200 ml sladke smetane segrejemo nad ognjem do skorajšnjega zavretja. Smetano odstavimo in z njo prelijemo belo čokolado.

3. Pustimo stati 1 minuto in nato dobro zmešamo z metlico, da dobimo gladko kremo.

4. Postavimo v hladilnik, da se ohladi in strdi.

5. Po navodilih na vrečki skuhamo vanilijev puding v 250 ml mleka. Sladkorja ne dodajamo.

6. Postavimo v hladilnik, da se ohladi in strdi.

7. Stepemo 100 ml sladke smetane in jo postavimo v hladilnik.

8. Z električnim mešalnikom zmiksamo ohlajeni ganaš iz bele čokolade, da dobimo mazljivo kremo. Primešamo ohlajeni puding.

9. Z lopatico rahlo vmešamo stepeno smetano.

​

Ko je krema končana, torto zložimo skupaj. Na prvo plast biskvita namažemo 1/3 kreme, čez postavimo drugo plast biskvita, kamor zopet namažemo 1/3 kreme in zaključimo z zadnjo plastjo biskvita. Torto premažemo z ostankom kreme in po želji okrasimo.