Marmornati kolač

Sestavine:

Biskvit:

• 7 jajc

• 300 g sladkorja

• 1 ščep soli

• 1 vanilijev sladkor

• 200 ml mleka

• 380 g moke

• 1 pecilni prašek

• 150 ml olja

• 3 žlice kakava

• 3 žlice ruma

​

Priprava:

1. Ventilacijsko pečico segrejemo na 160 stopinj.

2. Model za šarklje namažemo z maslom in potresemo z moko.

3. 80 g moke gladko zmešamo z mlekom, da mešanica nima grudic.

4. Preostalih 300 g moke presejemo s pecilnim praškom.

5. Kakav zmešamo z rumom v gladko pasto.

6. Iz beljakov in druge polovice sladkorja stepemo trd, a mazav sneg.

7. Rumenjake, polovico sladkorja in vanilijev sladkor penasto mešamo (vsaj 5 minut), nato med mešanjem po žlicah dodajamo močnato mešanico in počasi prilivamo še olje.

8. 1/3 snega s kuhalnico vmešamo v rumenjakovo maso, da jo razrahljamo. Nato naložimo nanjo preostali sneg in potresemo presejano moko s pecilnim praškom. Vse rahlo zmešamo s kuhalnico.

9. 1/3 testa damo v skledo, kjer smo stepali sneg in mu s kuhalnico primešamo kakavovo pasto.

10. Svetlo in temno testo izmenoma naložimo v model in na koncu še rahlo premešamo z vilicami, da dobimo marmoracijo.

11. Pečemo približno 50 minut (z zobotrebcem preverimo ali je kolač pečen). Kolač nato pustimo v modelu še 10 minut, da se nekoliko ohladi in ga zvrnemo na krožnik.