Jagodna strjenka

Sestavine:
Podlaga: 

• 200 g navadnih piškotov

• 80 g masla

Krema: 

• 10 listov želatine

• 450 g jagodnega jogurta (najboljši je tak s koščki jagod)

• 2 zavitka vanilijevega sladkorja

• 100 ml jagodnega soka (ki ostane od jagod, ko jih odmrzneš)

• 250 g narezanih odmrznjenih jagod

• 250 ml sladke smetane

• 2 beljaka

• Ščepec soli

Priprava: 

1. Že en dan pred začetkom priprave torte zmrznjene jagode postavimo v cedilo in jih pustimo, da se popolnoma odtalijo. Sok shranimo.

2. Okrogel pladenj obložimo s peki papirjem po dnu in ob straneh.

3. Piškote zdrobimo (damo jih v vrečko in jih potolčemo z valjarjem; lahko jih damo tudi v mikser), maslo pa stopimo v posodi nad ognjem.

4. Maslo zlijemo v zdrobljene piškote in dobro premešamo, nato pa zgnetemo še z rokami.

5. Piškotno testo položimo na dno pladnja in ga z rokami pritiskamo ob dno. Ko je enakomerno porazdeljeno, vzamemo žlico in lepo zgladimo robove.

6. Želatino namočimo v hladni vodi.

7. Jogurt in vanilijev sladkor zmešamo.

8. Jagodni sok segrejemo in v njem po navodilu raztopimo želatino, ki jo nato v tankem curku zlijemo v jogurt. Ves čas mešamo.

9. Primešamo koščke jagod.

10. Ko se začne zmes strjevati, zmiksamo posebej sladko smetano, nato pa še beljake s soljo.

11. V jogurt najprej vmešamo smetano, nato pa še čvrst sneg.

12. Kremo prelijemo na piškotno dno, ki je na dnu pekača in jo lepo poravnamo.

13. Torto pustimo na hladnem vsaj 3 ure in jo po želji okrasimo.