Limonino-malinova torta

Sestavine:
Biskvit: 

• 6 jajc

• 6 žlic limoninega soka

• Naribana lupinica ene bio limone

• 190 g sladkorja

• 2 vrečki vanilijevega sladkorja

• 200 g moke

• 1 vrečka pecilnega praška

Krema: 

• 500 g mascarponeja sobne temperature

• 500 ml sladke smetane za stepanje

• 5 žlic sladkorja

• Čajna žlička vanilijeve arome

Malinova omaka:

• 250 g malin (zmrznjenih ali svežih)

• 2 žlici sladkorja

• Sok ½ limone

• 25 g zmletih ovsenih kosmičev (ali moke ali gustina)

• 50 ml vode

Limonina omaka: 

• ½ vrečke vanilijevega pudinga

• 125 ml mleka

• Sok ½ limone

• Naribana lupinica ½ bio limone

• 2 žlici sladkorja

Priprava: 
Biskvit: 

1. Pečico segrejemo na 180°C (ventilacijsko na 165°C). Okrogel pekač za torte obložimo s papirjem za peko.

2. Beljake z vanilijevim sladkorjem stepemo v trd sneg.

3. Rumenjake in limonin sok penasto stepemo ter postopoma dodajamo sladkor.

4. Na rumenjakovo kremo presejemo polovico mešanice moke in pecilnega praška ter mešamo pri najmanjši hitrosti. Vmešamo še drugo polovico moke in naribano limonino lupinico.

5. S kuhalnico vmešamo najprej 1/3 snega, da testo zrahljamo, nato pa vmešamo še preostanek.

6. Pečemo približno 35 minut.

7. Počakamo, da se biskvit ohladi, ga trikrat vodoravno prerežemo in vsako plast premažemo z mešanico mleka in limoninega soka.

Malinova omaka:

1. V loncu zmešamo maline, sladkor in limonin sok ter vse skupaj segrevamo nad ognjem, da dobimo omako. 

2. V vodi zmešamo ovsene kosmiče in jih v curku zlijemo v malinovo omako.

3. Ves čas mešamo in počakamo, da se omaka nekoliko zgosti. 

4. Omako precedimo skozi cedilo, da se znebimo malinovih pečk. 

5. Počakamo, da se ohladi.

Limonina omaka: 

1. Polovico pudinga po navodilih na vrečki skuhamo v 125 ml mleka.

2. Ko se začne gostiti, dodamo limonin sok, lupinico in sladkor ter mešamo tako dolgo, da dobimo gladko kremo.

3. Počakamo, da se ohladi. 

Krema: 

1. Stepemo sladko smetano, vendar ne sme biti popolnoma trda. 

2. V sredino smetane dodamo mascarpone, sladkor in vanilijevo aromo. Zmešamo, da dobimo gladko kremo. 

3. V ⅔ kreme vmešamo ⅓ malinove omake.

 

Ko imamo vse komponente pripravljene, torto zložimo skupaj. Spodnja in zgornja plast bosta malinovi, sredinska pa limonina. Najprej na spodnji oblat namažemo ⅓ malinove omake, čez pa nabrizgamo slabo polovico malinove kreme. Na malinovo plast naložimo biskvit, ga premažemo z limonino omako in nanjo nabrizgamo kremo brez malin. Na limonino plast naložimo biskvit, ga premažemo z malinovo omako in čez nabrizgamo malinovo kremo. Celo torto premažemo s preostankom malinove kreme in okrasimo s svežimi malinami in rezinami limone.