Jagodno-čokoladna torta

Sestavine:
Biskvit: 

• 300 g moke

• 50 g grenkega kakava v prahu

• 2 ½ čajni žlički pecilnega praška

• ½ čajne žličke soli

• 225 g masla

• 400 g sladkorja

• 1 čajna žlička vanilijeve arome

• 4 velika jajca sobne temperature

• 225 ml mleka

Mascarponejeva krema: 

• 500 g mascarponeja

• 500 ml sladke smetane za stepanje

• 2 žlici vanilijevega sladkorja

• 1 čajna žlička vanilijeve arome

Jagodna omaka:

• 250 g jagod (svežih ali odmrznjenih – če jih odmrzujemo, sok shranimo za namakanje biskvita)

• Žlica sladkorja

• Žlica limoninega soka

• Žlica mletih ovsenih kosmičev (lahko tudi moka ali gustin – za strjevanje)

Čokoladni premaz:

• 225 g mlečne čokolade

• 125 ml smetane za stepanje

Priprava: 

Biskvit: 

1. Zmešamo maslo, sladkor in vanilijevo aromo.

2. Presejemo moko, kakav, pecilni prašek in sol.

3. Mešanici masla in sladkorja počasi dodajamo jajca.

4. V masleno maso izmenično dodajamo moko in mleko.

5. Pečemo približno 45 minut na 180 stopinj.

Mascarponejeva krema:

1. Sladko smetano zmiksamo s sladkorjem in vanilijevo aromo. Zmiksamo jo do te mere, da je še vedno nekoliko mazljiva (še ne popolnoma trda).

2. V sladko smetano dodamo mascarpone in vse skupaj na hitro premešamo, da dobimo trdno kremo.

Jagodna omaka:

1. Jagode, sladkor, limonin sok in ovsene kosmiče segrevamo nad ognjem ob stalnem mešanju.

2. Ko se omaka nekoliko zgosti, jo pretlačimo in počakamo, da se ohladi.

Čokoladni premaz:

1. Sladko smetano segrevamo v posodi nad srednjim ognjem, dokler se v njej ne začnejo pojavljati mehurčki (ne sme pa popolnoma zavreti).

2. Čokolado narežemo na koščke in jo postavimo v posodo.

3. Čez čokolado prelijemo vročo smetano. Pustimo eno minuto, da se nekoliko stali, nato pa premešamo z metlico.

4. Mešamo toliko časa, dokler ni čokoladni premaz popolnoma gladek.

5. Premaz pustimo približno 3 ure na sobni temperaturi, da se ohladi in strdi. 

 

Biskvit dvakrat prerežemo. Vsako plast napojimo z jagodnim sokom, ki je ostal od odmrzovanja. Ob rob nabrizgamo mascarponejevo kremo, v sredino pa namažemo najprej jagodno omako, čez pa mascarponejevo kremo. Ponovimo na naslednji plasti.

Celotno torto nato premažemo s čokoladnim premazom in po želji okrasimo.