Borovničeva strjenka

Sestavine:
Podlaga: 

• 200 g navadnih piškotov

• 80 g masla

Krema: 

• 10 listov želatine

• 450 g borovničevega jogurta (najboljši je Šparov v lončku – 500 g)

• 1 zavitek vanilijevega sladkorja

• 100 ml borovničevega soka (ki ostane od borovnic, ko jih odmrzuješ)

• 250 g odmrznjenih borovnic

• 250 ml sladke smetane

• 2 beljaka (ni nujno)

• Ščepec soli

Okras: 

• 250 g zmrznjenih borovnic

• 3 žlice sladkorja

• 1 žlica limoninega soka

• 3 lističi želatine

• Nekaj svežih gozdnih sadežev za okrasitev

​

Priprava: 

1. Že en dan pred začetkom priprave torte zmrznjene borovnice postavimo v cedilo in jih pustimo, da se popolnoma odtalijo. Sok shranimo.

Podlaga: ​

1. Okrogel pladenj obložimo s peki papirjem po dnu.

2. Piškote zdrobimo (damo v vrečko, z valjarjem zdrobimo; lahko damo tudi v mikser), maslo pa stopimo v posodi nad ognjem.

3. Maslo zlijemo v zdrobljene piškote in dobro premešamo, nato pa zgnetemo še z rokami.

4. Piškotno testo položimo na dno pladnja in ga z rokami pritiskamo ob dno. Ko je enakomerno porazdeljen, vzamemo žlico in dobro pogladimo robove.

Krema: 

1. Želatino namočimo v hladni vodi.

2. Jogurt in vanilijev sladkor zmešamo.

3. Borovničev sok segrejemo in v njem po navodilu raztopimo želatino, ki jo nato v tankem curku zlijemo v jogurt. Ves čas mešamo.

4. Primešamo odmrznjene borovnice.

5. Ko se začne zmes strjevati, zmiksamo posebej sladko smetano, nato pa še beljake s soljo.

6. V jogurt najprej vmešamo smetano, nato pa še čvrst sneg.

7. Kremo prelijemo na piškotno dno, ki je na dnu pekača in jo lepo poravnamo.

8. Torto pustimo na hladnem, da se krema strdi.

Okras: 

1. Želatino namočimo v hladni vodi.

2. Zmrznjene borovnice segrevamo s sladkorjem in limoninim sokom. Občasno pomešamo.

3. Ko se želatina zmehča, jo dobro ožamemo in raztopimo v borovničevi omaki.

4. Počakamo, da se omaka ohladi, nato pa jo prelijemo na že ohlajeno torto.

5. Ko se še zgornja plast strdi, lahko poljubno okrasimo s svežimi gozdnimi sadeži.