Osvežilna torta s čokolado in jagodami

Sestavine:

Piškotna osnova:

• 200 g Oreo piškotov

• 80 g masla

Omaka iz gozdnih sadežev:

• 300 g jagod (svežih ali zmrznjenih)

• 70 g sladkorja

• 30 ml limoninega soka

• 10 g želatine v prahu

• 30 ml hladne vode

Krema:

• 500 g mascarponeja sobne temperature

• 400 g smetane za stepanje

• 25 g sladkorja v prahu

Čokoladna krema:

• 150 g temne čokolade

• 80 g sladke smetane

• 3 g želatine v prahu

• 15 ml vode

Sadni žele za okras:

• 250 g jagod (svežih ali zmrznjenih)

• 2 žlici sladkorja

• 1 žlica limoninega soka

• 10 g želatine

• 15 ml vode

Priprava:

Piškotna osnova:

1. Piškote zdrobimo.

2. Maslo stopimo v posodi nad ognjem.

3. Maslom prelijemo na piškote in vse skupaj dobro premešamo.

4. Piškotno osnovo stresemo na s peki papirjem obložen tortni pekač in lepo poravnamo robove.

Jagodna omaka:

1. Jagode, sladkor in limonin sok zmešamo v posodi in vse skupaj segrevamo na srednjem ognju.

2. Počakamo, da omaka zavre in vse skupaj kuhamo še približno 15 minut, da se omaka nekoliko zgosti.

3. Medtem, ko se omaka kuha, želatino raztopimo v hladni vodi in jo pustimo približno 10 minut, da nabrekne.

4. V zgoščeno omako stresemo želatino in dobro premešamo, da se raztopi.

5. Omako postavimo v hladilnik.

Krema:

1. Čokolado in sladko smetano segrevamo v posodi nad paro, da čokolado počasi stopimo.

2. Želatino raztopimo v vodi in počakamo 10 minut, da nabrekne.

3. Želatino stresemo v čokoladno zmes in dobro premešamo, da se raztopi.

4. V posodi zmiksamo sladko smetano, vendar mora biti še nekoliko tekoča.

5. V smetano dodamo mascarpone in sladkor v prahu ter na hitro premešamo, da dobimo trdno kremo.

6. Smetanovo kremo razdelimo na pol.

7. V polovico smetanove kreme nežno vmešamo stopljeno čokolado in z njo prekrijemo piškotno osnovo. Ohladimo v hladilniku, da se nekoliko strdi.

8. V drugo polovico nežno vmešamo ohlajeno jagodno omako in z njo prekrijemo čokoladno kremo.

9. Vse skupaj postavimo v hladilnik za čez noč.

Sadni žele za okras:

1. Jagode segrevamo nad ognjem skupaj s sladkorjem in limoninim sokom.

2. Želatino namočimo v hladni vodi.

3. Ko želatina nabrekne, jo raztopimo v vroči omaki.

4. Žele prelijemo čez ohlajeno torto in lepo poravnamo.

5. V hladilniku torto pustimo čez noč, da se vse plasti lepo strdijo.