Lešnikova torta

Sestavine:

Biskvit:

• 6 jajc

• 6 žlic mlačne vode

• 190 g sladkorja

• 2 vrečki vanilijevega sladkorja

• 150 g moke

• 30 g grenkega kakava

• 20 g mletih lešnikov

• 1 vrečka pecilnega praška

Krema:

• 500 g mascarponeja

• 150 ml mleka

• 1 vrečka praška za šlag smetano

• 200 g lešnikove čokolade

• 50 g mletih lešnikov

Priprava:

Biskvit:

1. Pečico segrejemo na 180°C (ventilacijsko na 165°).

2. Beljake z vanilijevim sladkorjem stepemo v trd sneg.

3. Rumenjake in vodo penasto stepemo ter postopoma dodajamo sladkor.

4. Na rumenjakovo kremo presejemo polovico mešanice moke, kakava, lešnikov in pecilnega praška ter mešamo pri najmanjši hitrosti. Vmešamo še drugo polovico moke.

5. S kuhalnico vmešamo najprej ½ snega, da testo zrahljamo, nato pa vmešamo še preostanek.

6. Pečemo približno 35 minut.

7. Ko je biskvit pečen, pustimo da se ohladi in ga nato dvakrat prerežemo.

8. Vsako plast nato rahlo navlažimo z mlekom.  

Krema:

1. Čokolado v posodi nad ognjem segrevamo s 25 ml mleka in občasno premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

2. Prašek za šlag smetano po navodilih na vrečki zmiksamo s 125 ml mleka.

3. V stepeno smetano dodamo mascarpone, ohlajeno čokolado in lešnike. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gladko kremo.

4. Kremo enakomerno razmažemo na oba ohlajena oblata torte in po želji okrasimo.