Dvonadstropna torta s
kremo iz karamele in malin

Sestavine:

Biskvit: 

• 350 g moke

• 2 ½ čajni žlički pecilnega praška

• ½ čajne žličke soli

• 225 g masla

• 400 g sladkorja

• 1 čajna žlička vanilijeve arome

• 4 velika jajca sobne temperature

• 225 ml mleka

Vanilijeva krema za torte z maslom:

• 340 g masla sobne temperature

• 680 g presejanega sladkorja v prahu

• 2 čajni žlički vanilijeve arome

• 2-3 žlice mleka

• Ščep soli

Karamela:

• 100 g sladkorja

• 25 ml vode

• 25 g masla

• 75 ml sladke smetane (mleko z 2 žlicama gustina)

• Sol

Krema za torte:

• 500 g mascarponeja

• 250 ml sladke smetane

• 3 žlice sladkorja

• Čajna žlička vanilijeve arome

Malinova omaka:

• 250 g malin (zmrznjenih ali svežih)

• 2 žlici sladkorja

• Sok ½ limone

• 25 g zmletih ovsenih kosmičev

• 50 ml vode​

Priprava:

Biskvit (za dvonadstropno torto naredimo biskvit iz dvojne količine sestavin in ga pečemo v dveh pekačih - večjem in manjšem):

1. Zmešamo maslo, sladkor in vanilijo.

2. Presejemo moko, pecilni in sol.

3. Dobro zmiksamo maslo in dodajamo jajca.

4. Potem izmenično dodajamo moko in mleko.

5. Pečemo približno 45 minut na 165 stopinj.

6. Počakamo, da se biskvit ohladi, nato pa ga dvakrat prerežemo in navlažimo z mlekom.

Vanilijeva krema za torte z maslom:

1. Maslo stepamo približno 7-8 minut, da postane kremasto in svetle barve.

2. Počasi dodajamo sladkor, mešamo pri zmerni hitrosti. Žlico sladkorja dobro premešamo, šele nato dodamo drugo žlico.

3. Dodamo vanilijo, sol in mleko.

4. Na najvišji hitrosti mešamo še 3-4 minute, da postane krema lahka, kremasta in puhasta.

Karamela:

1. V loncu zmešamo sladkor in vodo.

2. Zmes segrevamo nad ognjem in počakamo, da zavre. Ves čas rahlo obračamo lonec, da se ne zažge.

3. Ko zavre, dodamo maslo.

4. Počakamo, da porjavi in zopet ves čas obračamo lonec.

5. Dodamo sladko smetano ali mleko. Po želji dodamo sol.

Krema za torte:

1. Sladko smetano trdno stepemo.

2. Dodamo mascarpone, sladkor in vanilijevo aromo in stepamo, dokler zmes ni gladka.

Malinova omaka:

1. V loncu zmešamo maline, sladkor in limonin sok ter vse skupaj segrevamo nad ognjem, da dobimo omako.

2. V vodi zmešamo ovsene kosmiče in jih v curku zlijemo v malinovo omako.

3. Ves čas mešamo in počakamo, da se omaka nekoliko zgosti.

4. Omako precedimo skozi cedilo, da se znebimo malinovih pečk.

​

Ko imamo vse komponente pripravljene, torto zložimo skupaj. Spodnja (večja) torta je lahko malinova - na prerezan oblat samo po robu nabrizgamo masleno kremo (da notranja malinova krema ne bo tekla ven). Na dno namažemo nekaj malinove omake, nekaj pa jo primešamo polovici kreme za torte z mascaponejem. S to kremo zapolnimo še notranji del in postopek ponovimo na drugem oblatu. 

Manjša torta bo karamelna - na prerezan oblat samo po robu nabrizgamo masleno kremo. Na dno namažemo karamelo, nekaj pa jo primešamo drugi polovici kreme za torte z mascarponejem. S to kremo zapolnimo še notranji del in postopek ponovimo na drugem oblatu. 

Torti nato premažemo s preostalo masleno kremo, položimo manjšo torto na vrh večje in okrasimo po želji.